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Il simbolo del prossimo anno è la Tigre. Sarà deliziato con qualsiasi carne, quindi le insalate per il nuovo anno devono includere questi ingredienti. Di seguito sono elencate le opzioni più appetitose per tali snack, da quelli sostanziosi e nutrienti a quelli leggeri e dietetici.

Insalata di Natale "Overture"

L'antipasto si basa sui soliti champignon e filetto di pollo, a cui le prugne e le noci danno una scorza particolare.

Proporzioni di ingredienti richiesti:

  • Filetto di pollo bollito da 200 g;
  • 200 g di carote bollite;
  • 200 g di funghi prataioli;
  • 100 g di cipolla;
  • 200g di prugne secche;
  • 100 g di noci;
  • 200g di formaggio grattugiato;
  • 200 g di maionese;
  • 200 g di panna acida;
  • 20 g di burro;
  • 40 ml di olio vegetale;
  • sale, pepe.

Ricetta con foto passo dopo passo:

  1. Fry champignon insieme alle cipolle in una miscela di olio vegetale e burro. Foderate un piatto con della carta assorbente e adagiatevi i funghi cotti in modo che si raffreddino e assorbano il grasso in eccesso.
  2. Carote, carne e prugne tagliate a cubetti identici. gherigli di nocetritare di media grandezza con un coltello.
  3. Per il condimento, preparate la salsa mescolando la maionese con la panna acida e condendola con sale e pepe.
  4. Posiziona l'anello diviso su una grande piastra piana. Disporre gli ingredienti a strati al centro nella seguente sequenza: funghi, carne, frutta secca, carote e formaggio. Spennellate generosamente ogni strato con la salsa.
  5. Completa il piatto con le noci. Quindi, senza rimuovere l'anello, stringere con una pellicola e metterlo in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, togliere l'anello e la pellicola, guarnire con le erbe aromatiche.

Antipasto "Funghi sotto una pelliccia"

Un bel bordo verde, sotto gli strati di cui si nascondono i funghi, non rimarrà intatto su un piatto, e per la sua preparazione è necessario preparare:

  • 500 g di champignon freschi;
  • 200 g di patate lesse;
  • 4 uova sode;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 200g di cetrioli sottaceto;
  • 140 g di cipolla;
  • 80g di cipolla verde (piuma);
  • maionese e olio vegetale.

Sequenza di azioni:

  1. Taglia la cipolla vegetale a cubetti e i funghi a fettine sottili. Quindi friggete il tutto in una padella fino a cottura e fate raffreddare completamente.
  2. Separare due tuorli e tritare il resto insieme a proteine, cetrioli, patate e formaggio su una grattugia grossa. Le piume verdi non vengono tritate molto finemente con un coltello.
  3. Anche l'antipasto dovrebbe essere raccolto a strati: funghi, patate, cipolle verdi (lasciarne un po' per la decorazione), cetrioli, uova, formaggio. Assicurati di creare una maglia di maionese tra gli ingredienti.
  4. Bcome decorazione, sbriciolare i tuorli al centro e cospargere di piume verdi tritate lungo i bordi.

Oltre alle insalate, abbiamo preparato un menu completo per il nuovo anno 2023 con ricette dettagliate.

Olivier con pesce rosso e caviale

Abbinamenti insoliti possono cambiare irriconoscibile anche la più famosa insalata di Capodanno Olivier.

La versione aggiornata includerà:

  • 300 g di pesce rosso leggermente salato;
  • 300g di piselli in scatola;
  • 300 g di patate lesse con la buccia;
  • 300g di cetrioli sottaceto;
  • 5 uova sode;
  • 20 g di caviale rosso, olive ed erbe aromatiche per la decorazione;
  • maionese.

Metodo di cottura:

  1. Tritare le patate insieme al pesce rosso e altri ingredienti a cubetti. Mescolare gli ingredienti tritati insieme ai piselli in scatola e condire con la maionese.
  2. Con l'aiuto di un anello culinario, metti l'insalata in una torretta rotonda, decora con caviale rosso ed erbe aromatiche sopra e olive sui lati.

"Tradizioni russe" nella decorazione di Capodanno

Un semplice insieme di ingredienti può essere trasformato non solo in un delizioso, ma anche in un bellissimo regalo di Capodanno, per questo avrai bisogno di:

  • 400g di pesce rosso leggermente salato;
  • 400 g di patate lesse con la buccia;
  • 300g di pomodori;
  • 90 g di cipolle verdi;
  • panna acida, senape e sale per la decorazione;
  • rametti di aneto e pomodorini per la decorazione.

Avanzamento:

  1. Tagliare le patate e il pesce a cubetti, fare lo stesso con i pomodori, dopo aver selezionato i semi, in modo che in seguito lo snack non scorra.
  2. Tritate finemente la cipolla e mescolatela al resto degli ingredienti. Aggiungere un po' di senape alla panna acida (a piacere) e condire l'insalata con questa salsa. Se necessario, lo spuntino può essere salato.
  3. Mettere tutto su un piatto piatto grande a forma di anello, decorare con rametti di aneto e pomodorini che imiteranno i rami di abete con i giocattoli sopra.

Delizia di Capodanno ad alto contenuto proteico con calamari e noci

La tavola festiva non è un motivo per dimenticare la tua figura, perché ci sono spuntini che non le danneggeranno, come quelli preparati da:

  • 500 g di calamari;
  • 300 g di funghi;
  • 2 uova sode;
  • 80 g di cipolla;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 70 g di noci;
  • 6-12g di aglio;
  • yogurt naturale, olio vegetale, sale ed erbe aromatiche.

Algoritmo delle azioni:

  1. Fai bollire l'acqua e fai bollire i calamari con la pelle per 3-4 minuti, poi mettili in uno scolapasta e fai raffreddare.
  2. Cipolle e funghi pre-tritati friggere finché non saranno teneri in olio vegetale. Asciugare un po' i noccioli in una padella asciutta e tritarli finemente.
  3. Grattugiare uova e formaggio. Mescolare lo yogurt con l'aglio passato attraverso una pressa. Tagliare i calamari raffreddati a striscioline.
  4. In un contenitore, combinafunghi, frutti di mare e altri ingredienti con mezze noci, condite il tutto con lo yogurt. Prima di servire, decorare l'antipasto con le noci e le erbe aromatiche rimaste.

Antipasto con cuore di maiale, uova e verdure

Questo piatto sarebbe impossibile da immaginare sulla tavola l'anno passato, ma siccome il maiale sta già perdendo terreno, sarà appropriato.

Proporzioni di prodotti:

  • 1 cuore di maiale;
  • 4 uova;
  • 300g di carote;
  • 200 g di cipolla;
  • olio vegetale, maionese, sale, pepe nero macinato e prezzemolo.

Sequenza di cottura:

  1. Sbollentate il cuore di maiale in acqua salata, fate bollire anche le uova sode. Lasciare raffreddare completamente questi prodotti e poi tagliarli a cubetti.
  2. Taglia le carote sbucciate a striscioline e le cipolle a semianelli. Soffriggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide. Quindi raffreddare e unire agli altri ingredienti. Condite il tutto con maionese, sale e pepe e guarnite con rametti di prezzemolo.

"Regina delle nevi" con bastoncini di granchio

Le nuove insalate stanno gradualmente sostituendo le solite prelibatezze, per qualche motivo, è alla vigilia delle vacanze di Capodanno che molte casalinghe decidono di fare esperimenti culinari.

Forse è stato il loro risultato che la seguente combinazione era:

  • 200 g di bastoncini di granchio;
  • 200g di prosciutto;
  • 200g di formaggio fuso;
  • 4 uova sode;
  • 140g di mela fresca;
  • 120g di maionese;
  • 100 gnocciolina;
  • sale, pepe.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Separare gli albumi ei tuorli e grattugiare separatamente su una grattugia media.
  2. Tagliare il prosciutto e i bastoncini di granchio a cubetti e grattugiare il formaggio e la mela. Arrostire le arachidi e tritarle in una ciotola del frullatore. Condire i prodotti tritati separatamente con la maionese (tranne mela, noci e metà delle proteine).
  3. Nell'anello posto sul piatto da portata, mettere il primo strato di formaggio fuso, poi i tuorli, i bastoncini di granchio, la mela, il prosciutto, le arachidi, le proteine con la maionese.
  4. Cospargere sopra gli scoiattoli senza maionese e mettere in frigorifero per qualche ora a bagno. Assicurati di rimuovere l'anello prima di servire.

Antipasto con pollo, formaggio e salsa olandese

I mangiatori sani adoreranno questa ricetta in quanto non contiene condimenti con molti conservanti, ma solo ingredienti sani, pollo e salsa fatta in casa:

  • 500 g di cosce di pollo;
  • 200 g di carote;
  • 100g di olive verdi;
  • 70 g di porri (si possono sostituire con cipolle);
  • 150 g di formaggio;
  • 1 melograno (semi);
  • verde all'aneto.

Per la salsa olandese avrai bisogno di:

  • 2 uova;
  • 80 g di burro fuso;
  • ? limone (succo);
  • 3g ciascuno di sale, zucchero e peperoncino.

Cucina:

  1. Per prima cosa devi preparare la medicazione. Per fare questo, mescolare i tuorli con il succo di limone, lo zucchero e il sale, immergere a bagnomaria fino a quando non si saranno addensati, quindi versare il burro fuso.burro e unire gli albumi montati a neve. Tenere di nuovo sul vapore fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungi pepe alla fine.
  2. Far bollire la carne di pollo e le carote finché sono tenere. Togliere la pelle alle cosce di pollo e smontare la carne in fibre. Carota tagliata a cerchi. Tagliare il porro a semianelli e soffriggere.
  3. Mescolare la carne, le olive, le cipolle e le carote, condire con la salsa e mettere uno scivolo su un piatto. Ricoprire con uno strato generoso di formaggio finemente grattugiato, guarnire con semi di melograno ed erbe aromatiche.

Insalata di Capodanno "Bright Fantasy"

Indubbiamente la tavola di Capodanno sarà addobbata con un luminoso e appetitoso antipasto con la seguente composizione degli ingredienti:

  • 240g di mais in scatola;
  • 250g di carote alla coreana;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • 70g di cipolla;
  • 4 uova sode;
  • 300g di petto di pollo al forno;
  • 30g di aneto;
  • 50g di peperone rosso;
  • 50g di cetriolo fresco;
  • 100g di maionese;
  • 20 g di zucchero;
  • 15ml di aceto;
  • 75 ml di acqua.

Come cucinare e decorare:

  1. Sciogliere lo zucchero nella quantità di acqua prescritta, aggiungere l'aceto e marinare la cipolla tagliata a dadini in questa soluzione per 20 minuti.
  2. Il formaggio e le uova vengono schiacciati con una grattugia grossa e il petto viene tagliato a fette quadrate.
  3. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare ad assemblare il piatto. in un anello di 17 cm di diametro disporre a strati: carne, verdure sottaceto, carote, uova, mais, formaggio. Lascia alcune carote e mais perarredamento.
  4. Dopo che l'insalata si è stabilizzata e inzuppata, decorala con anelli di carote, aneto, mais, cetriolo e pepe. Devi spostarti dai bordi al centro.

Insalata di gamberetti dietetici

I frutti di mare e un mare di erbe fresche non riusciranno ad inchiodare un pesante ancoraggio al divano a Capodanno, ma daranno sazietà ed energia per affrontare attivamente l'anno del topo.

Proporzioni di prodotti:

  • 160g di gamberi sgusciati;
  • 100 g di foglie di lattuga;
  • 100 g di pomodorini;
  • 20 g di formaggio a pasta dura;
  • 20 ml di olio d'oliva;
  • 10ml di succo di limone;
  • 40g di basilico fresco.

Cucinare in questo modo:

  1. Lessate i gamberi e fateli raffreddare. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e strappatele con le mani. Tagliate i pomodorini a metà. Passa il formaggio attraverso una grattugia fine.
  2. Per condire in un mortaio, macinare l'olio d'oliva con il succo di limone e il basilico.
  3. Metti le foglie strappate su un piatto, sopra i gamberi e i pomodori. Versare il condimento su tutto e cospargere di formaggio.

Dolce di Natale con prosciutto e funghi in salamoia

Questo è un piatto semplice e sfizioso che si prepara velocemente per una tavola festiva, anche per un menù di tutti i giorni:

  • 100 g di prosciutto;
  • 100g di funghi in salamoia;
  • 2 uova sode;
  • 60 g di cipolla;
  • 70g di cetrioli sottaceto;
  • panna acida e maionese in proporzioni uguali per condire;
  • sale, pepe.

Metodocottura:

  1. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli sottili, versarvi sopra dell'acqua bollente per 5 minuti, quindi metterla in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
  2. Tagliare tutti gli altri ingredienti a striscioline, aggiungere i semianelli di cipolla teneri dopo l'ebollizione dell'acqua, condire con maionese e panna acida e trasferire in un piatto fondo. Guarnire a piacere prima di servire.

Pollo alla griglia e ricotta

Il petto di pollo roseo alla griglia manterrà tutti i suoi succhi sotto una crosta dorata e si adatterà perfettamente a molte insalate di Capodanno.

Per una delle opzioni avrai bisogno di:

  • 300 g di petto di pollo;
  • 150 g di ricotta;
  • 100 g di pomodorini;
  • 1 avocado;
  • 1 cipolla di lattuga rossa;
  • spinaci e noci qb;
  • 30 ml di olio d'oliva;
  • 15 ml di aceto balsamico;
  • 3-4g di zucchero;
  • sale, pepe.

Sequenza di cottura:

  1. Condisci il pollo su tutti i lati con sale e spezie, lascialo marinare un po' e poi friggilo fino a cottura in una padella antiaderente.
  2. Avocado, cipolla e carne tagliati a listarelle. Strappare gli spinaci con le mani e tagliare a metà i pomodorini.
  3. Per condire, mescolare olio, aceto e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti, versare sopra la salsa e, poco prima di servire, aggiungere la ricotta e le noci tritate grossolanamente.

Prigioniero del Caucaso con vitello e melanzane

Per questa festaIl piatto richiederà pochi ingredienti, ma la loro combinazione è nuova e insolita per molti.

Nella foto, un tale antipasto sembra una torta fatta in casa e la sua composizione include:

  • 300g di manzo bollito;
  • 1 melanzana;
  • 70g di cipolla;
  • 12-14g di aglio;
  • 150g di prugne secche;
  • 60 g di noci;
  • 140g di maionese;
  • verdi per la decorazione.

Sequenza di cottura:

  1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, cospargerle di sale e lasciarle per 30 minuti. Quindi sciacquare e soffriggere insieme alle cipolle finché sono tenere.
  2. Prune prugne e manzo tagliati a cubetti. Trasforma le noci in briciole e trita finemente le verdure.
  3. Mettere il vitello, le prugne, un terzo delle noci e le melanzane a strati in un anello o in un'insalatiera profonda trasparente. Spalmare tutti gli strati con la maionese.
  4. Lasciare riposare il piatto per diverse ore in frigorifero, quindi cospargere con le briciole di noci sopra.

Con tonno in scatola e mais

Elenco prodotti richiesti:

  • 200g di tonno in scatola;
  • 200g di mais in scatola;
  • 200g di pomodori freschi;
  • 4 uova sode;
  • 80 g di cipolla;
  • 10 g di aneto;
  • panna acida o yogurt per condire.

Avanzamento:

  1. Scolare il liquido dal cibo in scatola e schiacciare un po' il pesce con una forchetta. Tagliare a listarelle le uova, i pomodori e la cipolla. Tritare finemente le verdure.
  2. Unire tutti gli ingredienti insieme e condire con panna acida o yogurt. Perper un gusto più saporito, puoi aggiungere un po' di senape al condimento.

Questo trattamento di Capodanno non solo ti delizierà con il gusto, ma darà anche al tuo corpo una potente carica di vitamina E per brillare di bellezza nel nuovo anno.

Insalata di Natale con pollo affumicato e ananas

Questo antipasto può prendere il posto che le spetta alla festa in occasione del Capodanno 2023, e può essere caratterizzato dalle seguenti parole: abbondante, gustoso, succoso ed esotico.

Per cucinare, prepara:

  • 300g di filetto di pollo affumicato;
  • 500g di ananas in scatola;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 uova sode;
  • 12g di aglio;
  • maionese, lattuga.

Cucina:

  1. Tritare tutti gli ingredienti a cubetti e condirli con la maionese mescolata con l'aglio passato al torchio.
  2. Rivestire il fondo del piatto con foglie di lattuga lavate e asciugate, adagiarvi sopra un antipasto.

Come decorare un'insalata per il nuovo anno 2023?

Ci sono più requisiti per le insalate di Capodanno: devono essere non solo gustose, ma anche belle. Idealmente, se il loro design è nel tema del prossimo anno. La maggior parte delle ricette di questa raccolta sono dotate di un'opzione di decorazione natalizia, ma le opzioni più semplici possono essere decorate utilizzando i seguenti suggerimenti:

  1. Gli ingredienti possono essere disposti sotto forma di un anello, che con l'aiuto del verde e alcuni accenti luminosi (chicchi di mais o melograno) può essere trasformato in una ghirlanda di Natale;
  2. anche una normale aringa sottouna pelliccia sembrerà più festosa se metti sopra un albero di Natale dai rami del verde;
  3. probabilmente il secondo design di Capodanno più popolare sono gli orologi; i numeri e le lancette sul quadrante della lattuga possono essere ricavati da olive nere, barbabietole o carote;
  4. anche semplici fiori di verdure e uova saranno appropriati; l'opzione più semplice è un crisantemo da un bulbo, per il quale viene rimossa la buccia, vengono fatti dei tagli e immersi in acqua tiepida in modo che il fiore si apra.
  5. Un'opzione interessante sarebbe quella di utilizzare le insalate come condimenti per le tortine. Questa opzione è adatta a chi ama festeggiare il nuovo anno "in movimento" e in movimento.

Se le idee per la decorazione non ti vengono in mente piene di faccende natalizie, puoi disegnarle da questa raccolta di foto.

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Categoria:

Le ricette di Capodanno